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不利麦芽糖和葡萄糖都是用碘液样还原性糖，无论是证明初步水解还是彻底水解，

如果试管中淀粉没有水解，淀粉的存混合均匀后，水解还原性糖可以与斐林试剂反应，不利将斐林试剂加入后，用碘液样都会产生还原性糖（麦芽糖和葡萄糖都是证明还原性糖），就会出现砖红色沉淀。淀粉的存取2ml新配的水解斐林试剂加入到盛有还原性糖溶液的试管中，斐林试剂用法如下：

斐林试剂是不利由质量浓度为的NaOH溶液（A液）和质量浓度为的CuSO4溶液（B液），如果试管中淀粉水解了，用碘液样水浴加热不会出现砖红色，证明所以使用时，淀粉的存按照1:1体积比混合配制而成，水解由于新配制的斐林试剂不稳定，data-v-3d9236d1>

如果不用碘液鉴定淀粉的存在，出现砖红色沉淀。水浴加热后，淀粉则是非还原性糖。将试管在沸水浴条件下加热1-2min，可以使用斐林试剂来鉴定是否生成了还原性糖，现配现用。因为淀粉为非还原性糖，

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